Bonjour Isarien
A première vue, le potentiomètre d'accélérateur, comme propose Fred.
Quand ça se produit, au lieu de freiner, relève la pédale d'accélérateur avec le pied, si le régime moteur redescend, sans doute le potentiomètre!
Vérifie à l'arrêt, contact coupé, que la pédale remonte bien à fond, à chaque appui!
Attention aux habillages "sport" que l'on adapte sur les pédales, qui alourdissent ou frotte le long du "tunnel" ou tapis!
Sinon, le contacteur double de stop sur la pédale de frein! le calculateur moteur utilise son signal pour éviter les régulations inopinées en optimisant les changements d'allure!
Au moment du problème, appuie légèrement sur la pédale de frein, sans freiner, deux à trois cm, si ça calme le moteur, sans doute le contacteur mal réglé, défaillant ou la connectique!
Vérifie que la pédale de frein remonte bien à fond, naturellement, sans forcer!
A l'inverse, si il est déréglé, il donne toujours l'info pédale enfoncée, et la régulation se fait mal au changement d'allure!
Moins probable, le contacteur d'embrayage! il limite les a coups aux changements de rapports de vitesse en envoyant une info au calculateur moteur, il peut perturber la régulation!
Vérifie que la pédale remonte bien à fond naturellement!
Pour ces contacteurs, sur les deux pédales, vérifie que le poussoir sort quand on appuie sur la pédale!
Il faut aussi vérifier les fusibles! comme ceux de l'ABS, qui donne l'info vitesse,...